鹅是鸟纲雁形目鸭科动物一种，食青草，耐寒，合群性和抗病力强，生长快，寿命较其他家离长，体重4到15公斤，是陆地上唯一没有癌细胞的动物，甚至科学家将癌细胞注射进鹅体内鹅也不得癌症。

　　鹅是名副其实的浑身是宝：鹅肉营养丰富，且肌纤维细小、肌间脂肪分布均匀、口感嫩滑、香味浓厚、风味独特；肥鹅肝更是一道独具特色的美味佳肴；鹅绒还是制作高档羽绒服的上好佳品。随着鹅产品在我们生活中占比的不断提高，鹅的养殖近年来呈现逐年增长的趋势。